ღ♥ღ منتديات شبابيك ღ♥ღ
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

ღ♥ღ منتديات شبابيك ღ♥ღ



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 نصائح متميزه لطاهيه مميزه

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
rana
مشرفة قسم:ღمطبخ حوآءღ
مشرفة قسم:ღمطبخ حوآءღ
rana


انثى عدد الرسائل : 58
{~مزآجــي..~} : نصائح متميزه لطاهيه مميزه 220089373
Personalized field : 0
تاريخ التسجيل : 01/09/2008

نصائح متميزه لطاهيه مميزه Empty
مُساهمةموضوع: نصائح متميزه لطاهيه مميزه   نصائح متميزه لطاهيه مميزه I_icon_minitimeالأحد سبتمبر 07, 2008 12:23 am

السلامـ عليكمـ ورحمة الله وبركاته

إليكن نصائح متميزهـ لطاهيه مميزهـ


؛

؛
huifghchyj
؛

؛

هناك بعض الناس يعزون اختلاف طعم نفس الطبق من مكان لأخر إلى يد الطاهي أو حتى ما يسمى في مصر (نفس )، والأمر لا يتعدى مراعاة بعض القواعد واستخدام أساليب أو إضافات أو توقيت للطهي أو التتبيل يمنح للوجبة طعم يتميز به عما يصنعه الآخرون، وفيما يلي متنوعات من تلك الأساليب التي تجعل لطعامك مذاق متميز.



1- عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت خشنة. وإن كانت لينة، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.

2- يعد زيت الزيتون ممتاز للطهي ويضفي على الأطباق طعم مختلف متميز. أما أفضل نوع لزيت الزيتون فهو الزيت المعصور( بارداو) ما يسمى غير مكرر إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 درجة مئوية.

- يفضل في اختيار الباذنجان استخدام الثمرات التي لها ساق مائل لان السيقان الافقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب.

- عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغيرة.
- قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها .

- يسهل بشر وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون بحرارة الثلاجة.
- يُفضل بشر أو تفتيت الجبنة بدل تقطيعها لشرائح، لأن شرائح الجبنة غالبا ما تكوّن لها طبقة سميكة يصعب ذوبانها مع الحرارة في حين أن الجبنة المبشورة تبقى منفصلة لخيوط رفيعة.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
متألقه بطموحي ..
*عـــضو فعــال*



انثى عدد الرسائل : 64
{~مزآجــي..~} : نصائح متميزه لطاهيه مميزه 976711953
تاريخ التسجيل : 12/09/2008

نصائح متميزه لطاهيه مميزه Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح متميزه لطاهيه مميزه   نصائح متميزه لطاهيه مميزه I_icon_minitimeالسبت سبتمبر 13, 2008 10:10 pm

[img]نصائح متميزه لطاهيه مميزه Foshyat_com-c58c308c99[/img]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
نصائح متميزه لطاهيه مميزه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ღ♥ღ منتديات شبابيك ღ♥ღ :: الفئة الأولى :: ๑ஐ◄▓▒بيت حـــواء :: ღ مطبخ حواء ღ-
انتقل الى: